top of page

Kutu İçeriği: 4 × 25 gram vakumlanmış çekirdek kahve.

 

 

Las Lajas

 

Kendi çiftliklerine ve en son teknolojiyle donatılmış bir mikromill’e sahip aile işletmesidir. Üçüncü nesil kahve üreticileri olan Francisca ve Oscar Chacón tarafından işletilmektedir. Alajuela’da, Poás Yanardağı’nın eteklerinde yer almaktadır.

 

Bu aile işletmesi, sadece yüksek kaliteli nitelikli kahveleriyle değil, aynı zamanda honey (bal) ve natural (doğal) gibi işlemlerde öncü olmalarıyla da öne çıkar. Sürekli olarak bu işlemleri mükemmelleştirip yenilikler getirmektedirler. Günümüzde siyah (black), kırmızı (red) ve sarı (yellow) honey gibi işlemleri de sunmaktadırlar.Çiftliklerinde H1, Villa Sarchi, Milenio gibi çeşitler bulunmaktadır.

 

Black Diamond üretimi için, titiz bir seçim sürecine ek olarak, Chacón ailesi kahvenin doğru şekilde kuruyup tatlarını geliştirmesi için 15 ila 22 gün süren bir kurutma işlemi uygulamaktadır.Bu aile, üstün kaliteli kahveleriyle çeşitli ödüller kazanmıştır. Ancak onlar için en büyük mutluluklardan biri, kahvelerinin dünyanın dört bir yanına ulaşmasını görmektir.

 

Menşei ve Üretici Bilgileri

 

Ülke: Kosta Rika

 

Bölge: Central Valley

 

İşleme Tesisi (Mill): Las Lajas

 

Çiftlik: Los Pinitos

 

Üretici: Francisca & Oscar Chacón

 

Rakım: 1550 metre

 

Toprak: Volkanik toprak

 

Çeşit: Bourbon

 

İşlem: Doğal (Natural)

 

Hasat Dönemi: Ocak – Nisan (2024/25 sezonu)

 

Tadım (Cupping) Notları

 

Cupping Skoru: 87 (TSP Q-Arabica Grader)

 

Tat Profili:

 

Kakao

 

Nektarin

 

Portakal çiçeği

 

Mandalina

 

Sarı meyveler (taş meyveler)

 

 

 

 

 

Duyusal Puanlar:

Asidite: 8/10

 

Gövde: 8/10

 

Aroma & Tat yoğunluğu: 8/10

 

 

 

Espresso Tadım Profili

Tat Notları:

Tereyağlı karamel (Toffee)

 

Portakal kabuğu

 

 

Reçete 1 ; Origami Dose : 15gr / 1:15Su : 90 ppmSıcaklık : 89cFlitre Kağıdı : Traditional 50 gr blooming / 1 dk 160 a tamamla / 5 sn5 saniye bekle240 a tamamla Bitiş : 3:00 - 3:20

 

Comandante: 18-21 click

Costa Rica / Las Lajas / Black Diamond Natural

520,00₺Fiyat
Adet
    bottom of page